Capsicum frutescens var. tabasco

Capsicum frutescens var. tabasco
El ají Tabasco es una variedad del Capsicum frutescens, un arbusto de la familia de las Solanaceae. Moderadamente picante, su fruto alcanza entre 5 y 30000 unidades en la escala Scoville. Es de forma afilada, unos cinco cm de largo, y color rojo amarillento. Es el ingrediente principal en la elaboración de la salsa Tabasco.

Enciclopedia Universal. 2012.

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